Praćenje osnovnih principa
Prema ajurvedskoj nauci, svako ima svoj tip tela (dosa), u kome se mogu javiti promene u zavisnosti od godišnjih doba, vetra i bolesti. Imajući to na umu, počeli smo da pripremamo ajurvedska jela za naše pacijente. Ajurveda pridaje veliki značaj kvalitetu i svežini, osećanjima i emocijama kuvara, kao i privlačnoj prezentaciji, koju i sami imamo na umu.
Šta ga čini efikasnim?
1. Za svakog našeg pacijenta pripremamo ishranu prema tipu tela, kao i prema bolesti i intoleranciji, utvrđenoj na lekarskim konsultacijama.
2. Pored toga, naša jela prate promene godišnjih doba i pripremaju se od odgovarajućih sastojaka i načina kuvanja – takođe prema medicinskim preporukama.
3. Primarni proces se odvija u tiganju. Pripremamo posebne mešavine začina i masale koje čine hranu lako svarljivom.
4. U našem restoranu zabranjena je konzumacija mesa, životinjskih masti, alkohola i kafe. Naši zdravi obroci se sastoje od: žitarica, povrća, voća, ribe (umereno), biljnih čajeva i soseva koji pomažu varenju, apsorpciji hrane i pražnjenju creva.
5. Hrana mora biti veoma lagana i laka za stomak: bolesnik je već „potrošio” deo energije na bolest, varenje mu je obično slabo, pa hrana mora biti lako svarljiva.
Dnevni red
? Doručak: 7:00 – 10:00
Kapha dominira u jutarnjim satima, tako da doručak treba da bude obilan, ali da ne sadrži sastojke koji stvaraju sluz (npr. jaja, mleko)
? Ručak: 12:00 – 13:00
Od 10 do 14 časova u našem telu dominira Pitta, odnosno tada se budi vatra varenja, agni. Našim pacijentima služimo ručak koji smanjuje Pittu i ubrzava metabolizam.
? Večera: 18:00 – 19:00
Od 14.00 do 18.00 Vata dominira, pa nam je potrebna hrana koja noću hrani vatru i daje energiju ujutru. Ovaj obrok uključuje supu i lagani obrok koji će smanjiti Vatu i pomoći vam da dobijete pravilno dubok, miran san.
Ciljevi gubitka težine
Naši pacijenti takođe posećuju našu kliniku da izgube težinu. Važno je znati da ne računamo kalorije kada kreiramo njihovu ishranu, jer znamo da je višak kilograma zapravo uzrokovan metaboličkim poremećajem. Zato smo razvili posebnu ishranu koja olakšava i stimuliše metabolizam, a samim tim i gubitak težine. Dakle, ovo ni na koji način ne znači gladovanje!
Doze koje se daju u klinici su prilično velike čak i za osobe na dijeti, tako da zapravo svi naši pacijenti gube na težini tokom terapijskog programa.
Nastavak radnim danima
Na kraju procesa lečenja, svakom našem pacijentu dajemo ajurvedsku ishranu prema sopstvenom tipu tela, uključujući listu zdravih, neutralnih i štetnih namirnica.
Nastavak u narednim danima
Na kraju procesa lečenja, svakom našem pacijentu dajemo ajurvedsku ishranu prema sopstvenom tipu tela, uključujući listu zdravih, neutralnih i štetnih namirnica.
